Cuisine

Klassische französische Gerichte in einem besonderen Ambiente machen die Bistros und Brasserien aus. Die großen Brasserien und die kleinen gemütliche Bistros sind typisch für Paris. Mit einem simplen Brauhaus hat eine Brasserie wie „Le Train Bleu“ im Pariser Bahnhof de Lyon nichts zu tun. Beef Steak Tartare und Hummer sind hier nicht gerade billig. Wer einfach nur die Art Déco-Einrichtung genießen will, sollte daher einen Kaffee oder eine heiße Schokolade trinken. Eine gemütliche Atmosphäre empfängt die Besucher im „Bistrot Vivienne“ mit seinen roten Polstern und vielen Spiegeln. Zu essen gibt es „Marmorierte Entenleberterrine mit Konfitüre von roten Zwiebeln“ oder „Stubenküken im Ganzen gebraten“.

Ein ganz besonderes Bistro ist das „La Bonne Franquette“, das über dem Amüsierviertel Montmartre thront. „Lieben, essen, trinken & singen“ ist das Motto des Lokals. Im Gegensatz zu zahlreichen Touristenfallen in Montmartre hat dieses Lokal eine hochwertige, frische französische Küche. Die lauschige Terrasse, an die 150 Weine und die französischen Musiker erhöhen zusätzlich den Spaßfaktor. Laut und fröhlich geht es auch im „Bistrot Paul Bert“ zu. Hier ist die Küche einfach, aber gut. Empfehlenswert ist besonders das Entrecôte und als Dessert die Tarte Tatin, ein Apfelkuchen.

„Le Train Bleu“, Gare de Lyon, erste etage, Place Louis Armand, 75012 Paris, Tel: 0033/ (0)1 43 43 97 96; Bistrot Vivienne, 4 Rue des Petit Champs, 75002 Paris, Tel: 0033/ (0) 1 49 27 00 40; „La Bonne Franquette“, Angle 2 rue des Saules et 18 rue Saint Rustique, 75018 Paris, Tel: 0033/ (0)1 42 52 02 42, Bistrot Paul Bert, 18 rue Paul Bert, 75011 Paris, Tel: 0033/ (0)1 43 72 24 01

Source : http://www.essen-und-trinken.de/kulinarische-staedtereisen/77137-rtkl-kulinarische-staedtereise-paris-heimat-der-haute-cuisine

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